天津飯（ケチャップの天津飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
スープ（麻婆スープ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 150g
- 豚ひき肉 : 80g
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)ニンニクチューブ : 2cm
- (A)生姜チューブ : 2cm
- (A)豆板醤 : 2〜3cm
- 水 : 300cc
- (B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1と1/2
- (B)オイスターソース : 小さじ2
- 水溶き片栗粉 : 適量
- 卵 : 1個
- ごま油 : 適量
- ラー油 : 適量
- 青ネギ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
豚ひき肉を炒める
00:34
冷たい小鍋に(A)と豚ひき肉を入れる。
中火で点火して混ぜながら炒める。 -
2)
煮る
00:52
1の豚ひき肉の色が変わったら水を入れる。
木綿豆腐を手で適当な大きさにちぎって入れる。
(B)を入れて混ぜて溶かす。
一煮立ちしたら一旦火を止める。
混ぜながら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
再度点火して煮立たせ、とろみをつける。
とろみがついたら、沸騰したところに卵を溶いて細長く入れる。
火を止めて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
01:43
器に2を盛る。
ごま油とラー油をかける。
青ネギを散らして完成。
Point
・麻婆豆腐をスープにアレンジしたレシピ。
・1〜2人分の分量である。
・水溶き片栗粉は水と片栗粉をそれぞれ大さじ1/2ずつ溶いて作る。
・安価な材料で作れて節約料理になる。
・お酒やご飯と相性が良い。
・青ネギはお好みで使用する。
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