漬物（きゅうりの漬物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 5分
うどん（きつねうどん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 油揚げ : 2枚
- 水(油揚げ用) : 100cc
- (A)しょうゆ(油揚げ用) : 大さじ1
- (A)みりん(油揚げ用) : 大さじ3
- (A)うま味調味料(油揚げ用) : 1振り
- (A)かつおぶし(油揚げ用) : 1g
- 水(出汁用) : 350cc
- (B)しょうゆ(出汁用) : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)みりん(出汁用) : 大さじ1
- (B)かつおぶし(出汁用) : 4g
- (B)うま味調味料(出汁用) : 5振り
- (B)塩 : 小さじ1/2
- 冷凍うどん : 1玉
- 長ネギ : 1/4本(30g)
- 七味 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備する
02:43
油揚げは真ん中で半分に切る。
長ネギはよく洗い半分に切ってから斜め切りにする。
かつおぶし(油揚げ用)とかつおぶし(出汁用)を電子レンジで40秒加熱し、揉んでそれぞれ粉状にする。 -
2)
油揚げを作る
04:55
フライパンに水(油揚げ用)、(A)、1の油揚げを入れあたたかくなり始めたら蓋をして弱火で5分煮る。
-
3)
出汁を作る
06:11
鍋に水(出汁用)、(B)を入れ、酒とみりんのアルコールが飛ぶまで沸かす。
-
4)
仕上げる
07:20
冷凍うどんを電子レンジで3分30秒程加熱する。
2をひっくり返して置いておく。
うどんと長ネギを3に入れ1分程煮る。
お皿に盛り付け、油揚げをのせて、お好みで七味をかけたら完成。
Point
・1人分の分量。
・油揚げの厚さはお好みで良い。
・長ネギは青い部分、白い部分、どちらでも良いが、青い部分だと見栄えが良くなる。
・かつおぶしは粉状にすることで漉す必要がなくなるのでおすすめ。
・気になる場合は、鰹の粉は漉しても良い。
・かつお節とうま味調味料で合わせ出汁のようになる。
・ゆでうどんの場合、電子レンジの加熱は省く。
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