ステーキ（刻み鶏むね肉とチーズのステーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
白和え｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹ごし豆腐 : 1丁(300～340g)
- ごぼう : 約25cm
- 人参 : 約5cm
- ほうれん草 : 2株
- しいたけ : 2本
- 鶏もも肉 : 100g
- ごま油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)すりごま : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:21
キッチンペーパーで絹ごし豆腐を包んでお皿に置き、重しを乗せて水切りする。
ごぼうを洗って縦6等分に切った後で5cm幅に切り、2分水にさらし水気を切る。
人参を太めの千切りにする。
ほうれん草は5mc幅に切り、水に浸して一度水を捨て、再度2～3分水にさらし、水気を切る。
しいたけは薄切りに、鶏むね肉は一口大に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:38
器に(A)を入れよく混ぜる。
-
3)
炒める
04:28
フライパンにごま油を入れ、中火にかける。
鶏もも肉を入れて炒め、ごぼうと人参を入れて炒め合わせる。
鶏もも肉に7割火が通ったらしいたけを加え炒める。
しいたけに軽く火が通ったら2を加え3分炒める。
ほうれん草を加えて炒める。
水分が1/3になるまで煮詰めたら火を止める。 -
4)
混ぜ合わせる
06:50
1の豆腐をボウルに入れ、よくつぶす。
3を入れよく混ぜ合わせたら完成。
Point
・鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でもよい。
・野菜を長時間水にさらすと風味や栄養が抜けるので短時間でよい。
・合わせ調味料は直接入れてもよい。
・工程4で混ぜ合わせる際、3は冷めていなくてもよい。
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