パイ（いちごパイ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

いちごのヘタを取り、水洗いをする。
水分を拭き取り、砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
冷蔵庫に入れ、1日置く。

1を鍋に入れ、強火で加熱する。
沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分煮る。
水分がなくなってきたら、弱火で15分ほど煮る。
火を止め粗熱を取る。

クッキングシートの上に冷凍パイシートを乗せ、半解凍させる。
冷凍パイシートをフライパンの形に添って、5mm大きめに切る。
同じものを全部で2枚作る。
2枚の冷凍パイシートを冷凍庫に入れる。

残りの冷凍パイシートを縦に8等分に切る。
網目になる様に重ねる。
フライパンに入れ、蓋をして弱火で15分加熱する。
3～5分に1回、蓋の内側の水分を拭き取る。

3をフライパンに入れる。
生地の足りない部分に、余った生地を張り付け馴染ませる。
蓋をして弱火で10分加熱する。
2を全体に広げて入れる。
4を被せ、弱火で5～10分加熱する。
お皿に盛り、温めた2の煮汁を塗って完成。