ソース（ナスのタルタルソース風）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
チョコレート（生チョコレート）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- チョコレート : 100g
- 生クリーム : 60g
- チョコペン : 適量
- アラザン : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
生チョコレートを作る
00:43
チョコレートを包丁で刻む。
ボウルに入れる。
湯煎にあてて半分程度溶かす。
生クリームを電子レンジで500W1分10秒加熱して加える。
ホイッパーで中心から全体を混ぜ合わせる。
乳化したらゴムベラで混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
2)
冷やす
03:00
型に1を絞り出す。
数回落として表面をならす。
冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。
冷凍庫に入れて1時間冷やす。 -
3)
仕上げる
04:34
型から生チョコレートを取り出す。
溶かしたチョコペンを絞ってアラザンを乗せて完成。
Point
・小さなカヌレ型4個分の分量である。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・シリコン製の型を使用している。
・型は洗って水気をきっておく。
・チョコレートは手で割っても良い。
・2の工程の際、型の底に絞り空気が入らないようにする。
・冷蔵庫と冷凍庫に入れて冷やす時間は所要時間に含まない。
・チョコペンはお好みの色を使用する。
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