オムレツ（ひき肉オムレツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
もつ煮込み｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 豚もつ : 400g
- コンニャク : 1枚
- ショウガ : 2枚
- 水 : 700cc
- 味噌 : 80g
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
下準備をする
00:51
モツを茹でて、水洗いする。
コンニャクをスプーンで一口大にちぎり、茹でて、水洗いする。
生姜を千切りにする。 -
2)
味付けする
02:43
鍋に水を入れ、コンニャク、モツ、ショウガを入れ、味噌、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、
アクを取って、弱火で30分ほど煮込む。 -
3)
具材を煮込む
06:44
モツを柔らかくするために、さらに10分間煮込んで、刻みネギをちらして、完成！
Point
モツは、匂いが出やすいので、しっかり加熱して、水洗いして、匂いを取る。
こんにゃくは、包丁で切るより、スプーンで割いてちぎった方が、味が染み込みやすいのでおススメである。しっかり茹でて、水洗いして、アク抜きをする。
味噌が、だし入りじゃない場合は、本だしを追加する。
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