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ケーキ(ガトーショコラ)|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,772.6万回
動画数
431本

材料

  • チョコレート : 200g
  • 生クリーム : 200ml
  • 卵黄 : 2個
  • グラニュー糖 : 40g
  • コーンスターチ : 大さじ1
  • 卵白 : 2個

所要時間

60分

手順

  1. 1) チョコレート生地を作る 00:05

    ボウルにチョコレートと生クリームを入れる。
    電子レンジで600W2分加熱する。
    泡立て器で混ぜて溶かす。
    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵黄をボウルに入れて混ぜる。

  2. 2) メレンゲを作る 01:04

    別のボウルに卵白、グラニュー糖、コーンスターチを入れる。
    ハンドミキサーでツノが曲がるまで泡立てる。

  3. 3) 混ぜる 01:28

    2を2回に分けて1に入れる。
    その都度、下からすくうように混ぜる。

  4. 4) 湯煎焼きにする 01:51

    型にクッキングシートを敷く。
    型の底をアルミホイルで覆う。
    3を流し入れる。
    バットにキッチンペーパーを敷き、型を入れる。
    バットにぬるま湯(分量外)を注ぐ。
    オーブンで140度45分湯煎焼きにする。
    冷蔵庫で3時間冷やす。

  5. 5) 仕上げる 02:56

    型から取り出す。
    お皿に乗せてお好みの大きさに切って完成。

Point

・15cmの丸型を使用している。
・カカオ65%のチョコレートを使用している。
・型の底をアルミホイルで覆うことで湯煎焼きをする際にぬるま湯(分量外)が入らないようにする。
・冷蔵庫で3時間冷やす時間は所要時間に含まない。

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