ケーキ（チョコレートミルクレープ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

無塩バターを耐熱ボウルに入れ、600Wで30秒加熱したら塊がなくなるまでかき混ぜて溶かしバターを作り、人肌程度まで粗熱を取る。

別のボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖(生地用)を加えたら手早く混ぜ合わせる。
1を加え手早く混ぜ、牛乳を加えて更によく混ぜる。
(A)をふるい入れ、ダマができないようにしっかりと混ぜてから濾す。
軽くかき混ぜたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間休ませる。

フライパンに油をまだらに引き、中火で30秒程温める。
フライパンに生地を入れて、回しながら伸ばす。
表面が動かなくなったら中火にかけ、周りに焼き色が付くまで焼き、裏返したら15秒程焼いてお皿に移す。
残りの生地も同じように焼き、全て焼けたらラップをかけた状態で生地を冷ます。

チョコレートを刻んでボウルに入れる。
別のボウルに60度前後のお湯(分量外)を入れ、チョコレートを湯せんで滑らかになるまで混ぜながら溶かす。

ボウルに氷水を張り、(B)を入れたボウルを重ねたらツノが立つまで泡立て、少量を4に加え馴染ませてから戻し入れ、泡立て器で8分立て程度までかき混ぜる。

3を5枚程重ねてセルクルで丸型にくり抜き形を整える。
残りも同様に全てくり抜く。

回転台に6を1枚置き、5を薄く塗り、クレープ生地を1枚重ね、5を薄く塗る。
同様に、全ての生地にクリームを塗り重ねる。
パレットナイフで、はみ出たクリームを馴染ませる。
ラップをかけ冷蔵庫で30分冷やし、ココアパウダーをふるい、切り分けたらお皿に盛り付けて完成。