スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
チュロス｜ ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 33.6万人
- 再生回数
- 4,137.6万回
- 動画数
- 187本
材料
- 無塩バター : 50g
- 水 : 125g
- 塩 : 少々
- ホットケーキミックス : 75g
- 卵 : 1個
- プレーンヨーグルト : 80g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
01:17
鍋に小さめの角切りにした無塩バター、水、塩を入れ中火にかける。
沸騰したら火を消し、ホットケーキミックスを入れゴムベラで手早く混ぜる。
生地がまとまったら中火で加熱し、約30秒生地を鍋底にこすりつけるようにして混ぜながら水分を飛ばす。
火からおろし、卵を割り入れ、ゴムベラで刻むように混ぜる。
馴染んだら、全体を混ぜ生地をまとめる。
プレーンヨーグルトを入れよく混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
03:07
星形の口金をつけた絞り袋に1を入れ、クッキングシートを敷いた天板に約7cmの長さに絞る。
180度で30～40分焼く。
Point
・動画内では長さ約7cm25～30本分の分量を紹介している。
・オーブンを180度に余熱しておく。
・水の代わりに牛乳を使用するとコクが出る。
・塩は入れなくてもよいが、入れると全体の味が引きしまる。
・卵はMサイズを使用している。
・無塩バター、水は鍋に入れて計量すると洗い物が少なくて済む。
・工程1の生地の出来上りは、持ち上げるとゆっくり落ちるくらいが目安。
・同じスピード同じ力で絞ると真っ直ぐに絞れる。
・お好みでグラニュー糖を付けてもよいが、温かいうちに付けるとよい。
・星形の口金がない場合は、フォークで線をつけるとよい。
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