パスタ（キャベツとアンチョビのパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
浅漬け（キャベツの浅漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/4玉
- 砂糖 : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)塩昆布 : 大さじ1
所要時間
5分
手順
-
1)
漬ける
00:15
キャベツの葉部分を食べやすい大きさに切る。
芯は薄く切る。
ジッパー袋に入れて砂糖を加え、口を閉じで手で揉み込む。
(A)を加えて口を閉じ、手で揉み込む。
よく馴染ませたら、空気を抜いて冷蔵庫で30分漬け込む。 -
2)
盛り付ける
02:11
お皿に盛り付けて完成。
Point
・キャベツの芯も薄く切って一緒に漬け込むと食べやすくなる。
・砂糖を先に加えて馴染ませておくと、甘み引き立っておいしくなる。
・漬け込む時は、袋の空気を抜いて手で軽く押さえるようにすると早く漬かる。
・所要時間に漬け込む時間は含まない。
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