南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 25分
野菜炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 油揚げ : 2枚
- カット野菜 : 250～300g
- 豚ばら肉 : 100g
- 油 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 創味シャンタン : 小さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- ブラックペッパー : 少々
- 水溶き片栗粉 : 少々
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
8分
手順
-
1)
具材を切る
01:05
野菜を切り、水洗いする。
豚肉を2cmくらいに切る。 -
2)
油揚げの下処理をする
03:10
キッチンペーパーで、油揚げを挟み、軽く押さえて余計な油を吸い取る。
-
3)
具材を炒める
04:09
フライパンに、油を引き、豚肉を炒める。色が変わったら、野菜を加え、炒める。
野菜に油が回ったら、油揚げを加える。
酒、創味シャンタン、醤油を加え、よく炒める。ブラックペッパーを加え、さらに炒める。 -
4)
水溶き片栗粉を加える
06:47
野菜から水分が出たら、水溶き片栗粉を少しだけ回し入れ、絡めるように炒め、最後にごま油をかけたら、完成！
Point
カット野菜じゃなくても、ご自宅に余っている野菜で何でも大丈夫である。
野菜炒めには、油揚げがとてもよく合うので、入れるのがおススメである。
油揚げの下処理は、湯通し等しなくても、キッチンペーパーの間に挟んで、上から軽く押さえるだけでも、余計な油が吸い取れるので、おススメである。
水溶き片栗粉を作る際は、片栗粉1：水2の分量で作り、ほんの少しだけ加えることで、野菜から出た水分が、具材に絡みつき、美味しさが増しますので、必ず入れる。
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