アイスクリーム｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 5分
ケーキ（いちごシフォンケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- グラニュー糖(卵白用) : 40g
- グラニュー糖(卵黄用) : 20g
- 油 : 40g
- 薄力粉 : 70g
- いちご : 100g
所要時間
55分
手順
-
1)
いちごの下準備をする
01:00
いちごを計量する。
ミキサーやブレンダーでピューレ状にする。 -
2)
メレンゲを作る
01:32
卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
卵白に3回に分けてグラニュー糖(卵白用)を加え、その都度ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。 -
3)
生地を作る
02:25
卵黄をハンドミキサーで混ぜる。
グラニュー糖(卵黄用)を入れて混ぜる。
油を入れながら混ぜる。
1を入れながら混ぜる。
薄力粉をふるい入れる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
2をひとすくい入れて混ぜる。
2の残りの半量を入れて混ぜる。
生地を2に入れて手早く混ぜる。 -
4)
焼く
03:33
型に3を流し入れる。
型を左右にゆすり、輪ゴムを取る。
オーブンで170度10分焼き、温度を160度に落として20分〜25分焼く。 -
5)
仕上げる
03:48
型を逆さまにして冷ます。
型から取り出す。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・卵はLサイズを使用する。
・いちごは赤くて小さいものを使用する。
・17cmのシフォン型を使用している。
・シフォン型の筒の部分にオーブンペーパーを巻き、輪ゴムで止めておく。
・ミキサーやブレンダーがない場合はいちごを袋に入れて手で握る。
・いちごをピューレ状にした際に赤さが足りない場合は食紅を足す。
・3の工程の際、泡立て器に持ち替えたら切るように混ぜる。
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