肉炒め（鶏むね肉とピーマンのマヨネーズ炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
担々麺（激辛担々麺）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 豚ひき肉 : 200g
- 青唐辛子 : 1～2本(15g)
- ニンニク : 1片
- 生姜 : 1片
- (A)水 : 800cc
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素(ペースト) : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/4
- 白練りごま : 大さじ3
- 豆板醬 : 小さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- チンゲン菜 : 4枚
- 中華麺 : 2玉
- 白炒りごま : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:49
ニンニク、生姜をみじん切りにしてフライパンに入れる。
青唐辛子のヘタを取り除き、輪切りにする。
(A)を混ぜ合わせる。 -
2)
スープを作る
03:56
1のフライパンに、ごま油を加え、ニンニク、生姜を中強火で炒める。
豚ひき肉を加え、炒める。
豆板醬、青唐辛子を加え、炒める。
(A)を加え、煮立たせる。
煮立ったら中火で3～4分煮る。
白練りごまを加え、混ぜる。
アクを取る。 -
3)
茹でる
06:48
鍋に水(分量外)を入れ沸騰させる。
チンゲン菜を30秒茹で、湯切りして粗熱を取る。
中華麺を入れ、茹でる。
湯切りし、お皿に盛る。 -
4)
仕上げる
09:07
2を加熱する。
チンゲン菜の水気をきる。
3に温めた2を加える。
チンゲン菜、2のひき肉、白炒りごま、ラー油をかけて完成。
Point
・白練りごまを加えたら、えぐみが出ないように煮詰めすぎない様にする。
・生麺を茹でる際は、お湯を多めに使用する。
・青唐辛子は使用前に汁を舐めて辛さを確認し、お好みの量を加えても良い。
・青唐辛子の辛さがない場合は、鷹の爪を加えると良い。
・豚ひき肉はダマにならないようにしっかりと混ぜる。
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