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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
クリーム（寒天豆乳ホイップクリーム）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)無調整豆乳 : 200ml
- (A)寒天パウダー : 小さじ1と1/4
- (A)砂糖 : 大さじ1〜2
- 油 : 大さじ1
- バニラエッセンス : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
加熱する
00:52
小鍋に(A)を入れる。
混ぜながら中火にかける。
沸騰したら火を弱めて30秒〜1分加熱する。
ボウルに移して粗熱をとる。 -
2)
混ぜる
01:47
1が60度以下になったら泡立て器で混ぜる。
油とバニラエッセンスを入れて5分混ぜて完成。
Point
・寒天で作る豆乳ホイップクリームのレシピ。
・無調整豆乳は一般的な濃さのものを使用する。
・油は無味無臭のものを使用する。
・1の工程の際、鍋底が焦げないように気を付ける。
・1の工程の際、加熱が足りないと口当たりが悪くなる。
・ボウルはプラスチックのボウルを使用する。
・油とバニラエッセンスは混ぜる前に入れるのが良い。
・デコレーションに使いたい場合は寒天パウダーの分量を小さじ1と1/2にする。
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