YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

カレー(飴色玉ねぎカレー)| 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
369.0万人
再生回数
8.7億回
動画数
1,178本

材料

  • ご飯 : 200g
  • 豚バラ肉 : 300g
  • 玉ねぎ : 250g~280g
  • じゃがいも : 2個(200g)
  • にんじん : 100g
  • にんにく(炒め用) : 2片
  • にんにく(おろし用) : 1片
  • 生姜 : 10g
  • ラード : 大さじ1
  • 塩 : 適量
  • (A)ケチャップソース : 大さじ2
  • (A)ウスターソース : 大さじ1/2
  • 塩コショウ : 少々
  • 酒 : 120㏄
  • 水 : 550㏄
  • 鶏ガラスープ : 小さじ1
  • (B)カレールー : 5皿分
  • (B)バター : 10g
  • (B)砂糖 : 小さじ1/3
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 03:52

    にんじんは縦半分に切って斜め切りにする。
    たまねぎは半分に切り繊維を断つようにスライスし、耐熱ボールに入れラップをせずに電子レンジ600Wで4分加熱する。
    じゃがいもも皮をむき、一口大の乱切りにしたら耐熱ボールに入れ、塩ひとつまみ加えラップをかけて電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。
    にんにく(炒め用)2片は皮をむいて潰し、芯を取ってみじん切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    にんにく(おろし用)1片は皮をむいておく。

  2. 2) 具材を炒める 08:29

    フライパンにラードを溶かし、1の玉ねぎを平らに入れ少し塩をふり、混ぜすぎないよう返しながら飴色になるまで炒める。
    玉ねぎが飴色になったら、フライパンの端に寄せスペースを作る。
    スペースにラードを足し、1のにんにく(炒め用)と生姜を炒め、(A)と切った豚バラ肉を加え、塩コショウをふり中火で炒め合わせる。
    にんじんも加えて炒める。

  3. 3) 具材を煮込む 12:45

    2に酒を加え煮詰まったら、水と鶏ガラスープを入れ、蓋をして中火で5分煮る。
    (B)と、おろしにんにくを加え、まぜながら弱火にかける。
    1のじゃがいもを入れて軽く混ぜる。

  4. 4) 盛り付けをする 14:35

    お皿にご飯を盛り、3をかける。
    ご飯に乾燥パセリをふりかけて完成。

Point

・ラードの代わりにサラダ油でも代用可能。
・豚バラ肉は豚ロース肉でも、お好みでよい。
・玉ねぎをレンジで加熱してから炒める事で飴色玉ねぎを時短で作ることができる。
・玉ねぎは飴色になるまで炒める事でカラメル化反応が起こり、甘み・コク・香りが増す。
・玉ねぎにケチャップソースとウスターソース加えて炒めることで、酸味をとばし旨味と甘みが増してチャツネの代用になる。
・じゃがいもはレンジで温め最後に入れることで、型崩れせずに具材として楽しめる。
・味変に鰹節を加えても美味しい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,110.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,000.0万人
3
Joshua Weissman

Joshua Weissman

765.0万人
4
Nino's Home

Nino's Home

761.0万人
5
Maangchi

Maangchi

620.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

579.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

573.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

517.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

512.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

489.0万人
12
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

475.0万人
13
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

465.0万人
14
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

436.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

432.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

419.0万人
18
小穎美食

小穎美食

374.0万人
19
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

369.0万人
20
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

366.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。