プリン（カスタードプリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

フライパンにグラニュー糖(カラメルソース用)、水を入れる。
グラニュー糖に水が浸透したら、中火で色が変わるまで加熱する。
フライパンを回しながら薄黄色になるまで加熱する。
弱火でフライパンを回しながらカラメル色になるまで加熱する。
火を止め、予熱でカラメル色が濃くなったら、お湯を加えて蓋をする。
蓋をしたままフライパンを回す。
沸々が収まったら、プリンカップに入れる。

バニラビーンズを半分に切り、中身を取る。
鍋に(A)を入れ、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。

ボウルに卵、卵黄を入れ、混ぜる。
卵を混ぜながら2を加える。
よく混ぜ合わせる。
注ぎ口の付いた容器に茶こしで生地を漉す。
軽く混ぜ、1に注ぎ入れる。
アルミホイルで蓋をする。

耐熱のバットにキッチンペーパを3枚敷く。
3を並べ、80度のお湯(分量外)を注ぐ。
天板に乗せ、130度に予熱したオーブンで40分焼く。
取り出し、アルミホイルを外す。
キッチンペーパを被せて粗熱を取る。
ラップをし、冷蔵庫で1日冷やして完成。