炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
スープ（中華スープ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 乾燥わかめ : ４g
- 長ネギ : 適量
- いりごま : 適量
- (A)水 : 400ml
- (A)醤油 : 小さじ２
- (A)オイスターソース : 小さじ２
- (A)酒 : 大さじ１
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ１
- (A)おろし生姜 : ５g
- (A)酢 : 小さじ１/２
- (A)塩 : １つまみ
- (A)うま味調味料 : １つまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
乾燥わかめをもどす
00:15
ボウルに乾燥わかめと水(分量外)を加え、5分程つけ水を切る。
-
2)
長ネギの下処理をする
00:35
長ネギを縦半分に切る。
縦に薄切りにしてから、みじん切りにする。 -
3)
スープをつくる
01:42
鍋に(A)を加え、混ぜて沸騰させる。
沸騰したら火を止め、1と2を加える。
いりごまは、手ですりつぶしながら加え、火にかけて完成。
Point
・乾燥わかめをもどすときは、たくさんの水でもどすとうま味も流れてしまう。
・もどしたわかめが大きいときは、包丁で好みの大きさに切ってから加えると良い。
・具材を、人参や玉ねぎに変えるときは、火がとおるまで炒めてからスープを加えると良い。
・人参や玉ねぎを煮込むとスープの味が変わる。
・炒飯や焼きそばなどの付け合わせにぴったりで、飽きにくい味付けのスープ。
・溶き卵、人参、玉ねぎなどを加えて、アレンジして楽しめるスープ。
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