バスクチーズケーキ（ミルクティーバスクチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 65分
ケーキ（苺シフォンケーキ）｜ coris cooking さんのレシピ書き起こし
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- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 苺 : 150g
- 粉糖 : 小さじ1
- 卵 : 4個
- (A)グラニュー糖 : 60g
- 油 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 110g
- ベーキングパウダー : 3g
- (B)グラニュー糖 : 70g
所要時間
60分
手順
-
1)
下ごしらえする
00:20
苺のヘタをカットする。
分量の半分の苺を3〜5mmの細切りにしボウルに入れ、粉糖を加え絡ませる。
もう半分の苺をジューサーでジュース状にする。
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。 -
2)
卵黄生地液を作る
01:54
卵黄とAのグラニュー糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
別のボウルに、1の苺ジュースと油、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
卵黄液のボウルに苺ジュース液を加え、よく混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え混ぜ合わせ、さらに、1の角切り苺を加え混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作る
05:00
1の卵白を冷蔵庫から取り出し、電動ミキサーで泡出てながら、3回に分けてBのグラニュー糖を加える。
-
4)
シフォン生地を作る
06:15
3をひとすくい2に加え軽く混ぜ合わせる。
2をすべて3に加え混ぜ合わせる。 -
5)
オーブンで焼く
07:20
18cmシフォンケーキ型に4を流し入れ、表面を平らにならす。
160度に予熱したオーブンで約44分焼く。
オーブンから取り出したらすぐに逆さにして、常温で冷ましたら完成。
Point
・手順1の苺の細切れは、カットが大きいと焼いた時に生焼けになったり空洞になったりすることがあるので、必ず3〜5mmの小さめにする。
・手順4で生地を混ぜ合わせる際は、メレンゲの泡をなるべくこわさないイメージで手早くおこなう。
・手順5で型に流し入れる際は、2度に分けて平らにならすとよい。
・手順5で焼き上げた後、竹串を刺して生地がついてこないか確認するとよい。
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