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ケーキ（苺のロールケーキ）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.3億回
動画数: 767本

材料

卵 : 4個
(A)ごま油 : 30g
(A)水 : 30g
(A)バニラエクストラクト : 小さじ1
(A)米粉 : 50g
砂糖 : 80g
(B)生クリーム : 200ml
(B)砂糖 : 18g
(B)苺パウダー : 8g
苺 : 6〜8個
苺チョコレート : 30g

所要時間

45分

手順

1) ロールケーキ生地を作る 00:15
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
卵黄にAを順に加え、泡立て器でしっかり混ぜて卵黄液を作る。
卵白を電動ミキサーで泡立て、数回に分けて砂糖を加えながらメレンゲを作る。
卵黄液にメレンゲを数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
2) 生地を焼く 05:10
クッキングシートを敷いた天板に1を流し入れ、ヘラで平らにする。
160度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
3) 苺クリームを作る 06:26
水洗いした苺のヘタをカットする。
ボウルにBを入れ、氷で冷やしながら泡立てる。
4) 生地を巻く 08:07
クッキングシートを敷いたボードの上に2を置き、端を切り取り3cm幅に軽く切り込みを入れる。
上に3を薄く塗り苺を並べ、苺の周りにも3を塗る。
クッキングシートを回しながら、生地を巻いていく。
巻き終えたら、クッキングシートの端にテープを貼り、冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。
5) デコレーションする 10:17
苺チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れ先端をカットする。
4を取り出し、斜めに苺チョコレートをデコレーションしたら完成。

Point

・手順1のメレンゲは軽くツノが立つくらいを目安にする。
・手順1で卵黄液とメレンゲを混ぜる際は、ボウルをゆっくり回しながら、なるべくメレンゲの泡を壊さないよう丁寧におこなう。
・苺クリームは少し固めに仕上げると、ロールしやすい。
・手順4で生地をカットする際は、手前の生地は真っ直ぐ、奥の生地は斜めに切り落とすとよい。
・ロールケーキを冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含めない。