焼き物（鶏むね肉のチーズ焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 40分
ケーキ（苺のロールケーキ）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- (A)ごま油 : 30g
- (A)水 : 30g
- (A)バニラエクストラクト : 小さじ1
- (A)米粉 : 50g
- 砂糖 : 80g
- (B)生クリーム : 200ml
- (B)砂糖 : 18g
- (B)苺パウダー : 8g
- 苺 : 6〜8個
- 苺チョコレート : 30g
所要時間
45分
手順
-
1)
ロールケーキ生地を作る
00:15
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
卵黄にAを順に加え、泡立て器でしっかり混ぜて卵黄液を作る。
卵白を電動ミキサーで泡立て、数回に分けて砂糖を加えながらメレンゲを作る。
卵黄液にメレンゲを数回に分けて加え、混ぜ合わせる。 -
2)
生地を焼く
05:10
クッキングシートを敷いた天板に1を流し入れ、ヘラで平らにする。
160度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 -
3)
苺クリームを作る
06:26
水洗いした苺のヘタをカットする。
ボウルにBを入れ、氷で冷やしながら泡立てる。 -
4)
生地を巻く
08:07
クッキングシートを敷いたボードの上に2を置き、端を切り取り3cm幅に軽く切り込みを入れる。
上に3を薄く塗り苺を並べ、苺の周りにも3を塗る。
クッキングシートを回しながら、生地を巻いていく。
巻き終えたら、クッキングシートの端にテープを貼り、冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。 -
5)
デコレーションする
10:17
苺チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れ先端をカットする。
4を取り出し、斜めに苺チョコレートをデコレーションしたら完成。
Point
・手順1のメレンゲは軽くツノが立つくらいを目安にする。
・手順1で卵黄液とメレンゲを混ぜる際は、ボウルをゆっくり回しながら、なるべくメレンゲの泡を壊さないよう丁寧におこなう。
・苺クリームは少し固めに仕上げると、ロールしやすい。
・手順4で生地をカットする際は、手前の生地は真っ直ぐ、奥の生地は斜めに切り落とすとよい。
・ロールケーキを冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含めない。
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