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ケーキ（苺のロールケーキ）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

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材料

卵 : 4個
(A)ごま油 : 30g
(A)水 : 30g
(A)バニラエクストラクト : 小さじ1
(A)米粉 : 50g
砂糖 : 80g
(B)生クリーム : 200ml
(B)砂糖 : 18g
(B)苺パウダー : 8g
苺 : 6〜8個
苺チョコレート : 30g

所要時間

45分

手順

1) ロールケーキ生地を作る 00:15
Separate the egg yolks and whites into separate bowls.
Add A to the egg yolk in order and mix well with a whisk to make an egg yolk solution.
Whisk the egg whites with an electric mixer and add sugar in batches to make meringues.
Add the meringue to the egg yolk liquid in several batches and mix.
2) 生地を焼く 05:10
クッキングシートを敷いた天板に1を流し入れ、ヘラで平らにする。
160度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
3) 苺クリームを作る 06:26
水洗いした苺のヘタをカットする。
ボウルにBを入れ、氷で冷やしながら泡立てる。
4) roll the dough 08:07
Place 2 on a board lined with a cooking sheet, cut off the edge and lightly cut into 3cm width.
Apply 3 thinly on top, arrange the strawberries, and apply 3 around the strawberries.
While turning the cooking sheet, roll the dough.
After rolling, tape the edges of the parchment paper and let it rest in the refrigerator for 1-2 hours.
5) デコレーションする 10:17
苺チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れ先端をカットする。
4を取り出し、斜めに苺チョコレートをデコレーションしたら完成。

Point

・手順1のメレンゲは軽くツノが立つくらいを目安にする。
・手順1で卵黄液とメレンゲを混ぜる際は、ボウルをゆっくり回しながら、なるべくメレンゲの泡を壊さないよう丁寧におこなう。
・苺クリームは少し固めに仕上げると、ロールしやすい。
・手順4で生地をカットする際は、手前の生地は真っ直ぐ、奥の生地は斜めに切り落とすとよい。
・ロールケーキを冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含めない。