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パスタ（豚ばら肉とにんにく野菜パスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

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動画数: 1,436本

材料

豚ばら肉 : 100g
(A)醤油 : 小さじ5
(A)みりん : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)うま味調味料 : 10振り
にんにく : 3片
輪切り唐辛子 : 適量
オリーブオイル : 小さじ2
水 : 320㏄
塩 : 2つまみ
1.6㎜パスタ : 100g
キャベツ : 100g
もやし : 100g
ラード : 4㎝～5㎝
小ねぎ : 適量
黒コショウ : 適量
卵黄 : 1個分

所要時間

20分

手順

1) 下準備をする 02:03
豚ばら肉を4等分にし(A)に漬けて揉み込む。
にんにくの根本を切り、皮を剝き、潰してからみじん切りにする。
キャベツをざく切りにする。
2) スープを煮る 05:00
フライパンにオリーブオイルと1のにんにく2/3、輪切り唐辛子を入れて軽く焦げ色が付くまで炒める。
焦げ色が付いたら、水と塩を加え沸騰させる。
3) パスタを入れて茹でる 06:12
2が沸騰したら火を弱めてからパスタを入れ、1の豚ばら肉を付け汁ごと加え中火で4分～5分煮る。
キャベツ、もやしを加え全体を混ぜながら煮て水分を飛ばす。
煮汁が大さじ1～2になったら、ラードを加えて全体に絡める。
4) 盛り付けをする 09:20
お皿にパスタを先に下になるように入れ、上に具材が乗るよう盛り付けをする。
1のにんにく1/3と、黒コショウ、小ねぎ、卵黄を乗せて完成。

Point

・フライパン1つで完成する。
・にんにくは、根本を切ってから瓶などの硬いもので叩くと皮が簡単に剥ける。
・パスタと豚ばら肉を一緒に茹でることで、豚ばら肉の旨味がパスタに移り美味しくなる。
・キャベツともやしは後から入れて歯ごたえを残す。
・盛り付けの際の生にんにくは、お好みで入れなくても可。
・お好みでマヨネーズで味変しても美味しい。