茶碗蒸し（あんかけ茶碗蒸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
炒め物（小松菜と厚揚げの甘辛炒め）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 73.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 494本
材料
- 小松菜 : 1パック
- ごま油 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- 厚揚げ : 2枚(300g)
- (B)小麦粉 : 大さじ1
- (B)塩 : 少々
所要時間
5分
手順
-
1)
小松菜の下準備をする
00:17
ボウルにAをすべて入れ軽くかき混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
小松菜を1本ずつに切り分け水洗いしたら、5cm位幅に切る。
切った小松菜とごま油をボウルに入れ、馴染ませる。 -
2)
厚揚げの下準備をする
02:44
キッチンペーパーで表面の油を取り除いた厚揚げを、1口サイズに切る。
ポリ袋に切った厚揚げ、Bを入れ、袋を振って馴染ませる。 -
3)
材料を炒める
04:37
フライパンを中火であたため、油（分量外）を敷く。
2をフライパンに並べ、表裏ともに焼き目をつける。
1の小松菜、合わせ調味料を順に加え、炒めたら完成。
Point
・手順1で小松菜を1本ずつ切り分けると、根本まですべて食べられる。
・手順1で小松菜にごま油を絡めておくと、水分が外に出にくくなり歯触りよく仕上がる。
・手順3で厚揚げに焼き色をつける際は、フライパンをゆらしながら焼くと引っつくのを防げる。
・手順3で小松菜を加えたあとは、小松菜の歯触りを残すよう炒め時間を短めにするとよい。
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