浅漬け（キャベツときゅうりの大葉浅漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
焼きそば（ソース焼きそば）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 焼きそば麺 : 2玉
- (A)豚バラ肉 : 150g
- (A)塩 : 少々
- (B)キャベツ : 200g
- (B)塩 : 少々
- 鰹節 : 1パック
- (A)ウスターソース : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
合わせ調味ソースを作る
00:22
耐熱容器に鰹節を入れ、600Wの電子レンジで1分あたためる。
鰹節を手ですりつぶしパウダー状にしたら、Aを順に加え混ぜ合わせる。 -
2)
材料の下準備をする
01:41
キャベツをちぎり1口サイズにしたあと、手で揉み込む。
豚バラ肉を1口サイズに切る。
皿に焼きそばを入れ、箸で軽くほぐす。 -
3)
具材を炒める
04:48
フライパンに油（分量外）を敷き、Aを入れて中火で炒めて皿に取り出す。
同じフライパンで、Bを炒めて皿に取り出す。 -
4)
焼きそば麺を炒める
06:51
フライパンに油（分量外）を敷き、焼きそば麺を入れ、動かさずに中火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼く。
3のキャベツと豚バラ肉、1を順に加えて、絡め合わせたら完成。
Point
・焼きそば麺は、太麺、細麺、中華麺などお好みで選ぶとよい。
・キャベツを手でちぎり、切り落としの豚バラ肉を用意すれば、包丁なしで作れる。
・手順2でキャベツを手で揉み込むことで、表面に凸凹ができて味が絡みやすくなる。
・手順3でキャベツを炒める際は、先に炒めた豚バラ肉から出た油を利用するとコクが出る。
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