タルト（バナナチーズタルト）｜ Les sens cielさんのレシピ書き起こし

(A)をミキサーで混ぜ合わせ、バターを加えある程度混ぜる。
卵黄2個を加え混ぜ、ある程度混ざったら手で捏ねまとめ、ラップで包み30分寝かせる。
ケーキ型にバター(分量外)を塗り、タルトの生地を5ミリまで伸ばす。
型にあわせてくり抜き、ケーキ型の側面に牛乳(分量外)を薄く塗り生地を貼り付ける。
はみ出た部分は切り取り、冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズとグラニュー糖70gを加え混ぜ、バニラビーンズを加え混ぜる。
ヨーグルトを加え混ぜ、生クリーム360gを3回に分けて入れ混ぜる。
全卵と卵黄3個を別のボウルに入れしっかり混ぜ、クリームチーズのボウルへ加え混ぜる。
ザルで濾してタルト生地へ流し込み、140度のオーブンで40分焼いたら前後を逆にして更に30分焼く。
オーブンから取り出し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。

生クリーム200gとグラニュー糖14gをボウルに入れ泡立て、タルトの上に塗る。
バナナは縦半分に切りまな板の上に並べたら、型の底面の形に合わせてくり抜く。
お皿の上に型を乗せ、バナナの切断面が上にくるように型の中に並べる。
粉糖を適量振りかけ、バーナーであぶり焼き色を付ける。
上の工程をもう一度行いタルトの上に乗せ、残った生クリームでデコレーションすれば完成。