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プリン(生クリームカスタードプリン)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
4.7億回
動画数
574本

材料

  • (A)牛乳 : 200ml
  • (A)生クリーム : 200ml
  • (A)バニラビーンズ : 適量
  • 全卵 : 2個
  • 砂糖 : 30g
  • 加糖練乳 : 30g
  • (B)生クリーム : 100ml
  • (B)砂糖 : 10g

所要時間

50分

手順

  1. 1) プリン液を作る 00:08

    鍋に(A)を入れ、火にかけて加熱して混ぜる。
    ボウルに全卵を入れて混ぜる。
    砂糖を入れて混ぜる。
    加糖練乳を入れて混ぜる。
    (A)をボウルに入れて混ぜて濾す。

  2. 2) 加熱する 03:02

    カップに1を濾しながら入れる。
    アルミホイルを被せてバットに入れる。
    バットにお湯(分量外)を注ぐ。
    オーブンで150度25〜30分焼く。
    粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

  3. 3) 生クリームを泡立てる 04:15

    氷水(分量外)にあてたボウルに(B)を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

  4. 4) トッピングをする 04:43

    3を2に乗せて完成。

Point

・4個分の分量である。
・バットにキッチンペーパーを敷いておく。
・オーブンを150度に予熱しておく。
・冷蔵庫で3時間以上冷やす時間は所要時間に含まない。
・1の工程の際、(A)が沸騰しない程度に加熱する。
・プリン液を2回漉すことで口当たりが良い仕上がりになる。

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