天ぷら（半熟卵の天ぷら）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ししとうのヘタを取り、縦に切り込みを入れる。

鍋に多めに水(分量外)を入れ、沸騰させる。
塩を入れる。
火を弱め、卵を入れる。
再沸騰させ、軽く卵を転がしながら6分半茹でる。
ボウルに氷水(分量外)を準備し、茹でた卵を入れる。
15分冷やす。

ボウルにマヨネーズを入れ、少量の水を加え、混ぜる。
再び少量の水を加え、混ぜる。
残りの水を加え、混ぜる。
(A)を加え、ダマが出来ないように混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

2の殻を剥く。
バットに薄力粉を入れ、2と1にまぶす。
2と1に3をつける。

鍋に揚げ油を入れ、180度に温める。
4の茹で卵を入れ、揚げる。
衣が固くなったら取り出す。
4のししとうを入れ、揚げる。
衣が固くなったら取り出す。
3分ほど油を切る。
お皿に盛って完成。