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こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 25分
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材料
- 乾燥大豆 : 200g
- キャベツの外葉 : 2枚
所要時間
20分
手順
-
1)
蒸す
00:00
乾燥大豆をボウルに入れて水(分量外)で洗う。
水(分量外)に一晩漬ける。
圧力鍋で弱火で10〜15分蒸す。 -
2)
発酵させる
00:33
ヨーグルトメーカーにキャベツの葉と1を入れる。
45度で24時間発酵させる。 -
3)
保存容器に入れる
01:47
2のキャベツの葉を取り除いて保存容器に入れて完成。
Point
・キャベツの外葉は他の野菜で代用しても良い。
・ヨーグルトメーカーを使用して発酵させる。
・24時間発酵させる時間は所要時間に含まない。
・2の工程の際、蒸した1は冷まさずに入れて良い。
・ご飯に乗せて食べたり、納豆巻きにしてアレンジしても良い。
・小分けにして冷凍保存しても良い。
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