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いももち|食の贅沢 / Homemade Luxuryさんのレシピ書き起こし

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動画数
561本

材料

  • さつまいも : 中1本(約400g)
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)片栗粉 : 大さじ3
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ2
  • サラダ油 : 適量

所要時間

13分

手順

  1. 1) さつまいもの皮をむき、半月切りにし加熱する 01:17

    さつまいもの皮をむいて半月切りにする。耐熱容器に入れ水を注ぎ、600wで4分レンジで加熱する。更に裏返して4分加熱する。

  2. 2) 水気を切って潰し、調味料を加え混ぜ丸く成型する 02:50

    水気を切って潰し、(A)を加え混ぜる。丸く成形する。

  3. 3) フライパンで焼き、一度取り出す 05:37

    油を敷いて熱したフライパンでいももちの両面に焼き目を付け、一度取り出す。

  4. 4) とろみをつけた調味料でいももちを和え、盛り付ける 06:55

    (B)を加え、弱火にかけてとろみを付け、3を加えて和える。皿に盛り付けたら完成。

Point

・ホクホクでもちもちの、みたらし団子のようなレシピ。
・片栗粉を入れることで、もちもちになる。
・さつまいもはじゃがいもよりも粘り気が少なめなので、大めに片栗粉を入れる。
・調味料(B)は一度熱してとろみをつけてから、いももちと和える。

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