中華まん（肉まん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 50分
漬物（長芋のにんにく醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 622本
材料
- 長芋 : 1/2本
- 長ネギ : 5㎝
- ニラ : 2～3本
- にんにく : 2片
- (A)みりん : 80㏄
- (A)醤油 : 100㏄
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)焼肉のタレ : 小さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- いりごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:25
長芋は皮を剥き、拍子木切りにする。
長ネギとニラは、粗みじん切りにする。
にんにくは薄切りにする。 -
2)
タレをつくる
01:33
フライパンに(A)を入れ、火にかけて沸騰させる。
火を止め、長ネギ、ニラ、ニンニクを加えて混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げる
02:30
タッパーに長芋を入れ、粗熱をとった2を加え、混ぜ合わせる。
表面にキッチンペーパーを被せ、冷蔵庫で1～2時間漬け込む。
いりごまを散らして完成。
Point
・冷蔵庫で漬け込む時間は、所要時間に含まない。
・タレを火にかけてアルコール分を飛ばした後に、長ネギとニラ、にんにくを加えることで風味を生かすことができる。
・濃い味が好きな場合は、4～5時間漬け込むと良い。
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