マフィン（オートミールマフィン）｜おかしな実験室【tetsuko's room】さんのレシピ書き起こし

・マフィンカップ(直径5.9cm×高さ5cm)2個分+Sサイズマフィンカップ(直径4cm×高さ3.6cm)4個分強の分量。
・卵は常温に戻しておく。
・オイルは無塩バターでも良いが、米油や菜種油などでも良い。動画内ではココナッツオイルを使用。
・使用するミルクはお好みのもので良いが、動画内では豆乳を使用。ココナッツオイルを使用する場合は、少し温めた豆乳を加えるとココナッツオイルが固まるのを防いでくれる。
・ボウルに(A)を加える際は、粉類を合わせてふるってから入れると良い。オートミールは市販の粉状のものでも良いが、ロールドオーツなど粒状のものをコーヒーミルやフードプロセッサーなどで粉にしても使える。
・小さいマフィンカップはオーブントースターでも焼ける。生地の量が多い場合は、アルミホイルなどをかぶせ、中までしっかりと火を通す。
・お好みでジャムを入れる場合は、マフィンカップに流す前にジャムを加えて混ぜたり、冷凍のブルーベリーなどを加えてアレンジすることも出来る。ジャムは上にトッピングしても良い。
・小さいマフィンを焼く場合は、180℃のオーブンで20分程焼いたら取り出す。竹串を刺し、生地が何もついてこなければ焼き上がり。
・プレーン生地のトッピングは、裏ごしタイプのカッテージチーズを水またはお好みのミルク（分量外）でのばし、クリーム状にしたものがおすすめ。甘みを付ける場合はお好みの甘味料を加えても良い。水分をお好みのジャムに変えてアレンジすることも可能。
・マフィンが冷めたら、電子レンジで温めると柔らかくなるのでおすすめ。