甘酢漬け（きゅうりの甘酢漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ロールキャベツ｜食の贅沢 / Food Luxuryさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 8枚
- 玉ねぎ : 1個
- (A)合いびき肉 : 300g
- (A)パン粉 : 大さじ4
- (A)牛乳 : 大さじ3
- (A)塩 : 小さじ4分の1程度
- (A)コショウ : 適量
- (B)トマト缶 : 200g
- (B)水 : 400cc
- (B)コンソメキューブ : 2個
- (B)ケチャップ : 大さじ3
- (B)ウスターソース : 大さじ1
- (B)塩 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
キャベツを茹でる
00:37
キャベツの芯の周りに切れ込みを入れ、キャベツを一枚ずつむいていく。たっぷりのお湯で約5分茹で、冷水でしめる。
-
2)
玉ねぎをみじん切りにし、(A)を加え混ぜる
01:23
玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れる。(A)を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
3)
キャベツでタネを巻く
02:05
キャベツでタネを巻く。まずは小判型にしたタネをキャベツの中央少し下に乗せる。次に片側だけ織り込み、そのまま巻く。伸びている側のキャベツを内部へ入れ込む。
-
4)
フライパンでスープを作り、3を煮詰めたら完成
03:06
フライパンにスープの材料(B)を加え、その後3を敷き詰めて弱火で10～15分煮詰めれば完成。
Point
・キャベツの巻き方がポイント。かんぴょうなどを使わずに、綺麗かつ形が崩れないロールキャベツが出来る。
・ロールキャベツをフライパンに敷き詰める際は、つなぎ目を下にすること。
・煮詰めている時は、全体に味が浸透するように時々裏返す。
・隠し味にケチャップとウスターソースを入れることで美味しく仕上がる。
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