ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 30分
肉団子（甘酢団子）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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材料
- 合い挽き肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 1個
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- 乾燥パセリ : 適量
- (B)糖質ゼロ料理酒 : 大さじ1
- (B)濃口醤油 : 大さじ1
- (B)穀物酢 : 小さじ1
- (B)甘味料 : 大さじ1
- (B)糖質ハーフケチャップ : 大さじ2
- (B)水 : 200ml
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:59
玉ねぎを乱切りにする。
-
2)
肉ダネを作る
01:11
ボウルに合い挽き肉、卵、(A)を入れて粘りが出るまでこねる。
-
3)
揚げる
01:35
フライパンに油(分量外)を入れて熱する。
1を入れて素揚げにし、浮いてきたらバットに取り出す。
2を食べやすい大きさに丸め、160〜170度の油(分量外)で5分ほど揚げる。
表面に揚げ色がついたらバットに取り出す。 -
4)
加熱する
02:27
フライパンを熱して(B)を入れて混ぜる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
3を戻し入れて絡めて温める。
蓋をして加熱して火を通す。 -
5)
盛り付ける
03:22
お皿に4を盛る。
乾燥パセリ(分量外)を散らして完成。
Point
・低糖質な甘酢団子のレシピ。
・3人分の分量である。
・1人分の糖質量は2.4gである。
・肉ダネを丸める際は手に油(分量外)を塗ると作業がしやすくなる。
・4の工程の際、水溶き片栗粉を入れる前に味見をして各調味料で味を調節する。
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