ケーキ（りんごとシナモンのシフォンケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

りんごを塩水(分量外)で洗い、皮を剥く。
りんごの半分を1mm幅に切り、残りを0.5mm幅に切る。
薄切りにしたりんごを塩水(分量外)に15分つける。
りんごの水分をキッチンペーパで拭き取る。

ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
(B)をふるいながら加え、よく混ぜる。
卵を卵白と卵黄に分け、卵黄を生地に加えて混ぜる。

(C)をボウルに入れ、泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、都度混ぜる。

2に3を少量加え、混ぜる。
再び2に3を少量加え、混ぜる。
残りの3に生地を戻し入れ、混ぜる。

型に4を流し入れ、表面を平らにする。
側面に沿って1mm幅の1を花びらのように並べる。
0.5mm幅の1を縦に重ねて巻き、軽く押しながら中心に置く。
160度に予熱したオーブンで45分焼く。
型を数回軽く落とし、逆さにして粗熱を取る。

型から生地を取り出し、粉砂糖(分量外)を振る。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。