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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
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材料
- 牛乳 : 800ml
- 酢 : 大さじ2
- チョコレート : 60g
- 塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:46
器の上にザルを置き、フェルトタイプのキッチンペーパーを敷く。
-
2)
クリームチーズを作る
00:57
鍋に牛乳と酢を入れ火にかける。
時折混ぜながら加熱する。
分離し始めたら火を止め、1の上に流し入れて濾す。
濾して上に残ったクリームチーズを容器に移す。 -
3)
仕上げる
01:38
2が温かいうちに、チョコレートと塩を加え混ぜて溶かす。
溶けたらブレンダーにかける。
なめらかになったら完成。
Point
・バターや生クリームを使用しない、ヘルシーチョコレートクリームレシピ。
・牛乳は成分無調整のものを使用する。
・酢の代わりにレモン汁を使用してもよい。
・塩はなくてもよいが、入れると味が引き締まる。
・工程2でチーズ(固形分)が200g程度取れるとよいが、少ない場合はホエイ(液体分)を足すとよい。
・工程2で素早くろ過しない時は、もう一度加熱する。
・冷やすと生チョコレートのような食感になる。
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