サラダ（赤ワインドレッシングの夏野菜サラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
唐揚げ（鶏むね肉の唐揚げ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- ニンニク : 1片
- 生姜 : 1/2～1/3個
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ5
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
01:18
鶏むね肉を横に3等分に切る。
食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。 -
2)
鶏むね肉に下味を付ける
02:47
1にニンニク、生姜をすりおろして加える。
(A)を加えて混ぜる。
鍋に油(分量外)を入れ、加熱して180度に温める。 -
3)
電子レンジで加熱する
06:34
2を600Wの電子レンジで30秒加熱する。
混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
2の水分を切って、別のボウルに入れる。 -
4)
衣をつける
08:31
3に片栗粉を入れてまぶす。
-
5)
揚げる
09:28
2の鍋に4を入れ、揚げる。
きつね色になったら、取り出して油を切る。
お皿に盛って完成。
Point
・鶏むね肉は味を染み込ませるために小さめに切る。
・皮つきの場合は取り除いてから使用する。
・工程3はラップをせずに加熱する。常温に戻した鶏むね肉の場合は、20秒ほど加熱する。
・最初に鶏むね肉を電子レンジで温めることで、揚げる時間が短くなりジューシーな仕上がりになる。
・衣をよりカリカリにしたい場合はコーンスターチを加えるよい。
・工程5は鍋底につかないように鶏むね肉を入れたら軽く混ぜる。
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