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材料
- 茎わかめ(湯通し) : 150g
- 梅干し : 2個
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
01:45
保存袋を容器に入れ、(A)を入れて混ぜ合わせる。
梅干しを手でほぐし、種のまま加える。
砂糖が溶けるくらいまで振って混ぜ合わせる。 -
2)
茎わかめを切る
02:44
茎わかめを3mm幅の縦長になるように3～4等分に切り、1に加える。
-
3)
漬ける
03:27
2を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。
冷蔵庫で一晩漬ける。
お皿に盛って完成。
Point
・茎わかめは生のものや塩漬けの場合は塩抜きが必要。柔らかくなるまで(3分ほど)茹でてから使用する。
・湯通しした茎わかめでも塩気が強い場合は、同様に塩抜きをする。
・梅干しは最低1.5個あればよい。
・梅干しの塩分によって味の差が出るので、お好みの味になるように調整する。
・お好みの味になったら調味料から取り出して冷蔵庫で1週間保存可能。
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