サラダ（ほうれん草とツナ缶のサラダ）｜あおいの給食室 / 保育園から介護食まで使えるレシピさんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 20分
パスタ（ウインナーと卵のパスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
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- 679本
材料
- (A)卵 : 1個
- (A)粉チーズ : 大さじ2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
- ウインナー : 3本
- (B)ケチャップ : 大さじ2
- (B)ウスターソース : 大さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1
- 水 : 350ml
- パスタ : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:47
ウインナーを斜めに切る。
容器に(A)を入れて、よく混ぜ合わせる。 -
2)
加熱する
03:01
フライパンにオリーブオイルをひいて、ウインナーを入れて、中火にかける。
片面に焼き色がついたら裏返して、裏面も焼き色がつくまで焼く。
(B)を加えて、絡めながら1分30秒ほど炒める。
水を加えて混ぜる。
パスタを加えて、少量の茹で汁が残るまで煮込む。
火を消して、1分おく。
1の(A)を加えて、手早く和える。 -
3)
盛り付ける
06:15
2をお皿に盛り付けて完成。
Point
・1人前の分量である。
・パスタは1.6mm～1.8mmのものを使用する。
・ウインナーを斜めに切り断面を広くすることで、旨味と香りを引き出しやすくなる。
・(A)を混ぜ合わせる際、白身をよく切る。
・アルミ製のフライパンを使用する場合は、(B)を加えたあと、フライパンについた焦げをこそげ落として、ウインナーに絡めながら炒める。
・茹で汁の水分を全て飛ばして溶き卵を加えると、卵に火が入り、なめらかなソースにならず、食感が悪くなってしまう。
・仕上げにお好みで粉チーズ、黒胡椒、辛味調味料などをかけて食べても美味しい。
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