そうめん（ごまドレッシングのそうめん）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
カツ（レバカツ）｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- 豚レバー（ブロック） : 200g
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）おろし生姜 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ2
- （A）酒 : 小さじ2
- （B）小麦粉 : 100g
- （B）卵1個＋水を合わせたもの : 160cc
- （B）パン粉 : 60g
- （B）サラダ油 : 大さじ6～9
- （B）中濃ソース : 適量
- （B）キャベツ（せん切り） : お好みで
所要時間
35分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:36
豚レバーブロックを半分の厚みにし、8等分に切る。
（A)をもみ込み15分ほど漬け込む。 -
2)
衣をつける
01:51
ボウルに（B)を入れ、よく混ぜる。
1にバッター液をつけパン粉をつける。 -
3)
揚げ焼きする
02:20
26㎝のフライパンに大さじ2の油をひき2を並べる。
並べたカツの上面に大さじ1の油を回しかける。
強火にかけ焼き音がしてきたら弱めの中火にし3分加熱する。
裏返してさらに2分半～3分揚げ焼きする。 -
4)
盛りつける
04:32
器にキャベツ、レバカツを盛り中濃ソースを添える。
Point
・にんにく、しょうがを多めに使うことで、レバー特有の臭みを和らげる。下処理をしなくても食べやすくなる。
・少ない油で香ばしく揚げ焼きする。
・揚げ焼きする時は、衣が剥がれてしまうので触らない。
・バッター液は余ったら野菜のフライなどに使用できる。
・ソースをつけて食べると、さらにレバーの臭みが気にならなくなり子供も食べることができる。
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