ラーメン（チャーシューラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 40分
ソース（玉ねぎソース）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 1個(300g)
- (A)水 : 100ml
- (A)酒 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- (A)和風だしの素 : 1包
- (A)人工甘味料 : 大さじ1/2
- 醤油 : 150ml
- (B)酢 : 大さじ1
- (B)おろし生姜 : 小さじ1
- (B)ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
新玉ねぎを切る
00:12
新玉ねぎを水洗いして皮を剥き、みじん切りにする。
保存容器に入れる。 -
2)
ソースを作る
01:26
鍋に(A)を入れ、加熱する。
沸騰したら火を弱め、醤油を加えて煮立たせる。
火を止め、(B)を加える。
1に注ぎ入れ、粗熱が取れたら完成。
Point
・工程2は醤油を加えたら沸騰しないように加熱する。
・和風だしの素は粉末の和風だしの素で代用可。その場合は小さじ1と1/2～小さじ2を使用し、工程2で醤油の後に加えると良い。
・冷蔵庫(庫内温度5度)で10日間保存可能。
・保存容器は密閉できるものを使用し、煮沸消毒してから使用すると良い。
・人工甘味料は砂糖、三温糖、オリゴ糖、黒糖などお好みのもので代用可。
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