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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
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材料
- 水 : 600㏄
- オリーブオイル : 小さじ2
- にんにく : 1片
- 玉ねぎ : 1/4個
- 米 : 100g
- コンソメ : 小さじ１と1/2
- バター : 15g
- 粉チーズ : 20g
- 黒コショウ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:29
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくもみじん切りにする。
水を沸かしておく。 -
2)
リゾットを煮詰めていく
03:49
フライパンにオリーブオイルを入れ、1のにんにくを炒める。
1の玉ねぎも加え透き通るまで炒める。
玉ねぎが色づいたら米を加えて炒め、コンソメも入れてさらに炒める。
1の沸かしたお湯を適量入れ、中火でゆすりながら、水分が減り米が見えるようになったらお湯を足すのを繰り返し、15分煮詰める。
15分煮詰めたらバター、粉チーズを加え軽く和える。 -
3)
お皿に盛り付けをする
08:33
お皿に2を盛り付け、黒コショウ、パセリを振りかけて完成。
Point
・粉チーズの代用にピザ用チーズ(30g)でも可。
・2人前作る場合、材料は倍量にし、沸かすお湯は倍量から少し減らすようにする。
・米は炒める際にでんぷんが溶け出さないよう洗わずに使う。
・米に玉ねぎの旨味とにんにくの香りの移ったオリーブオイルを吸収させるよう炒める。
・つぎ足すお湯は温かい方がよいので、できれば沸かし直すとよい。
・強く混ぜるとでんぷんが溶け出し粘度が高くなってしまうので、煮詰める際はフライパンを揺すりながら煮詰める。
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