#パン #朝食 #褒められご飯 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上

パン（食パン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

チャンネル登録者数: 28.8万人
再生回数: 2,976.3万回
動画数: 303本

材料

強力粉 : 160g
塩 : 3g
(B)ドライイースト : 3g
(B)グラニュー糖 : 5g
ホワイトチョコレート : 30g
(A)水 : 110g
(A)生クリーム(35%) : 30g

所要時間

70分

手順

1) 型の準備をする 00:26
型の内側にオリーブオイル(分量外)を塗る。
2) 生地を作る 00:55
耐熱容器に(A)を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
ボウルに強力粉を入れ、端の方に塩を加える。
混ぜ合わせた(B)を、塩から離して加える。
全体を混ぜ、温めた(A)を加えて混ぜ合わせる。
耐熱容器にホワイトチョコレートを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
同様にして2～3回加熱して溶かし、生地に加えて混ぜる。
3) 一次発酵する 03:29
2にラップをし、冷蔵庫で一晩発酵させる。
4) 成形する 04:15
3をボウルに入れ、湯煎で15分温めて常温に戻す。
強力粉をまぶし、3を伸ばして空気を抜く。
3等分に切り、生地の端を引っ張って内側に折り込んで丸める。
閉じ目を下にして1に入れる。
5) 二次発酵する 06:25
ボウルにお湯(分量外)、4を入れ、ラップをして15分発酵させる。
表面に生クリーム(分量外)を塗る。
オーブンを190度に予熱し、180度で25分焼く。
型から取り出して食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。

Point

・7.5cm×17cm×6cmのパウンド型を使用。
・工程2のドライイーストは塩に触れると働きが弱まるので離して加える。
・工程3は生地が倍の大きさになるまで湯煎して発酵させても良い。
・工程5は生クリームは卵黄や牛乳で代用可。
・お好みの大きさに切った後、冷凍して保存可能。
・お好みで生地にバニラやシナモンなどを入れたり、ドライフルーツやチョコレートを包んでも良い。