蕎麦（トマトとわかめのざる蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ケーキ（さくらゼリーのレアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)水 : 120ml
- (A)粉ゼラチン : 5g
- 桜のシロップ漬け : 30g
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 35g
- 桜あん : 100g
- (B)粉ゼラチン : 5g
- (B)水 : 30g
- (C)生クリーム : 200ml
- (C)砂糖 : 10g
所要時間
30分
手順
-
1)
ゼリーを作る
00:22
(A)を混ぜてふやかし、湯煎で混ぜながら溶かす。
桜のシロップ漬けを加え、混ぜる。
型に流し入れ、さくらを加えて冷蔵庫で1時間冷やす。 -
2)
チーズ生地を作る
01:48
ボウルにクリームチーズを入れ、練って柔らかくする。
砂糖、桜あんの順で加え、都度混ぜる。
(B)を混ぜてふやかし、湯煎で混ぜながら溶かす。
溶けた(B)にチーズ生地を少量加えて混ぜる。
混ぜたものをチーズ生地に戻し入れて混ぜる。 -
3)
生クリームを作る
04:41
ボウルに(C)を入れ、泡だて器で泡立てる。
生クリームを2に加えて混ぜ、絞り袋に入れる。 -
4)
冷やす
05:52
1に3を絞り入れ、表面を平らにする。
冷蔵庫で5時間冷やす。 -
5)
仕上げる
06:42
ボウルにお湯(分量外)を入れ、4の底を5秒ほど温めて型から外す。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・15cmのエンゼル型を使用。同サイズの丸型でも可。
・クリームチーズは柔らかくなるまでしっかりと練る。
・粉ゼラチンを水でふやかしたら、湯煎でしっかりと溶けるまで混ぜる。
・工程5で型から外す際は、型の上にお皿を乗せてひっくり返してお皿に乗せる。
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