ドーナツ（生クリームドーナツ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 70分
スコーン（モカショコラスコーン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 3.2億回
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- 1,664本
材料
- ビターチョコレート : 100g
- 卵(Lサイズ) : 1個
- 牛乳 : 80g
- (A)強力粉 : 275g
- (A)ココアパウダー : 15g
- (A)インスタントコーヒー : 8g
- (A)きび砂糖 : 60g
- (A)ベーキングパウダー : 10g
- バター : 60g
- くるみ : 50g
- 強力粉(打ち粉) : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:05
ビターチョコレートを小さく割っておく。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。 -
2)
生地を作る
00:40
別のボウルに(A)を入れて混ぜる。
バターを入れて、手で潰しながら粉状になるまで混ぜ込む。
1の卵液を加え、大きく混ぜたら、くるみと1のダークチョコレートを入れて混ぜる。
ひとかたまりになったら取り出し、平らにまとめて中心で半分に切り、それを上に重ねる。切って重ねる作業を何回か繰り返す。 -
3)
生地を切る
03:54
強力粉(打ち粉)を台に振り、2の生地を厚さ2㎝の平らな長方形に整える。
生地を18等分に切り分ける。 -
4)
生地を焼く
04:44
オーブンシートを敷いたトレイに3を乗せ、190℃に温めたオーブンで20分焼いて完成。
Point
・バターは無塩でも有塩でもどちらでも可。
・きび砂糖はグラニュー糖でも可。
・バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておく。
・くるみも小さく切っておく。
・スコーンは冷めてから冷凍保存も可能。
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