アイスクリーム（ヨーグルトアイスクリーム）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 45分
羽根つき餃子｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- キャベツ : 300g
- ニラ : 60g
- 椎茸 : 4g
- 豚ひき肉 : 300g
- ごま油 : 大さじ2
- ギョーザの皮 : 50枚
- 熱湯 : 100ml×5回
- 粉チーズ : 大さじ4×5回
- （A）しょうゆ : 小さじ4
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
タネを作る
00:05
ボウルに豚ひき肉を入れ、ごま油を加え手で混ぜ合わせる。
（A）を加えよく混ぜる。
ニラ、椎茸、キャベツを加え、さっくりと全体を混ぜ、ラップを密着させる。 -
2)
ギョーザを作る
00:54
タネをギョーザの皮で包む。
-
3)
焼く
01:23
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ熱し、ギョーザを並べ、強火で2分焼く。
-
4)
蒸し焼きにする
01:28
熱湯に粉チーズを溶かしてフライパンに注ぎ入れる。
蓋をして弱めの中火で3分程度、蒸し焼きにする。
蓋を外し、水気が飛ぶまで焼く。
Point
・豚ひき肉とごま油を先に混ぜることで、ジューシーに仕上がりごま油の香りで肉の臭みも抑える。
・粉チーズを溶かした液を加え焼くことで、香ばしい羽ができる。チーズなのでいつまでも香ばしい状態が保てる。
・タネは入れ過ぎると皮からはみ出てしまうので、2/3弱の量を目安に包むとちょうど良い。
・10個づつ焼いているので、これを5回繰り返す。
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