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チーズケーキ(チョコバスク風チーズケーキ)|Les sens cielさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
64.3万人
再生回数
5,461.5万回
動画数
341本

材料

  • クリームチーズ : 450g
  • グラニュー糖 : 45g
  • 卵 : 3個
  • 生クリーム : 375g
  • (A)ココアパウダー : 50g
  • (A)グラニュー糖 : 45g

所要時間

90分

手順

  1. 1) クリームチーズとグラニュー糖を混ぜる 00:51

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて、ゴムベラで混ぜる。

  2. 2) 卵を加える 01:22

    別のボウルに卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。
    1に少量ずつ加えて、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  3. 3) 濾す 03:37

    容器に(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
    2に加えてハンドミキサーで混ぜる。
    生クリームを加えて、泡立て器で混ぜる。
    別のボウルに濾し器を乗せて、生地を流し入れて濾す。

  4. 4) 焼く 06:04

    型に薄くバターを塗る。
    水に濡らして水気を切ったクッキングシートを敷く。
    アルミホイルで型から2cmほど高さを作る。
    3を元の型の高さ(6cm)まで流し入れる。
    220度に予熱したオーブンで25分焼く。
    型を反転させて、10〜12分焼く。
    オーブンから取り出し、3時間ほど冷ます。
    型から外し、クッキングシートを剥がす。
    お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・小麦粉なしで作れる。
・生クリームは乳脂肪分35%のものを使用している。
・クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
・型は直径15cm、高さ6cmのものを使用している。また、アルミホイルで2cm高さを足している。
・工程4で余った生地は耐熱容器に入れて焼くとよい。
・3時間ほど冷ます時間は所要時間に含まない。

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