コーヒーゼリー（ブラックコーヒーのコーヒーゼリー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
チーズ（モッツァレラチーズ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 低温殺菌牛乳 : 1L
- 酢 : 50ml
所要時間
25分
手順
-
1)
低温殺菌牛乳を温める
00:21
低温殺菌牛乳を鍋に入れる。
弱火で加熱してヘラで混ぜながら、60〜65度になるまで温める。
火を止める。 -
2)
混ぜる
01:09
1に酢を入れて素早く混ぜる。
塊ができて牛乳が透明になるまで混ぜる。 -
3)
折りたたむ
01:37
2をザルにあげて水分を切る。
ボウルに入れて90度に温めたお湯(分量外)を流し入れる。
ヘラを2つ使用して折りたたむ。
お湯(分量外)を切る。
お好みの硬さになるまで折りたたむ。 -
4)
仕上げる
03:20
塩水(分量外)が入ったボウルに3を入れる。
お好みの大きさに切る。
電子レンジで500W30秒加熱して完成。
Point
・材料2つで手軽に作れるモッツァレラチーズのレシピ。
・1の工程の際、温度計を鍋底にあてないようにする。
・3の工程で折りたたむ際は最初は熱い為、ヘラを使って折りたたむ。
・3の工程で折りたたみすぎると食感が悪くなる。
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