ファルシ（イワシのファルシ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

(A)を合わせて湿らせる。

イワシの尾をハサミで切る。
塩胡椒を振る。

ほうれん草をみじん切りにする。

レモンを半分に切って皮をむいて結ぶ。

ボウルに1、3、玉ねぎ、粉チーズを入れて混ぜる。

バットに卵を割り入れて溶き、オリーブオイルを少量入れて混ぜる。

2に5を乗せて押し付ける。
小麦粉、6、パン粉の順番につける。

フライパンに残りのオリーブオイルをひいて強火にかける。
7のファルシがついている部分を下にして入れる。
焼いて焼き色をつける。
裏返して焼く。
裏返しながら合計10分焼く。

お皿に8を盛る。
4を添えて完成。