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ファルシ（イワシのファルシ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

sardine : 4 tails
(A) Bread crumbs : 20g
(A) Milk : 30g
玉ねぎ : 30g
粉チーズ : 5g
ほうれん草 : 2枚
塩胡椒 : 適量
卵 : 1個
小麦粉 : 適量
パン粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ3
レモン : 1個

Time required

30minutes

Procedure

1) pour milk on bread crumbs 00:41
Combine (A) and moisten.
2) Prepare the sardines 01:22
Cut the tail of the sardine with scissors.
Sprinkle with salt and pepper.
3) prepare the spinach 02:09
Chop the spinach.
4) レモンの下準備をする 02:42
レモンを半分に切って皮をむいて結ぶ。
5) ファルシを作る 03:10
ボウルに1、3、玉ねぎ、粉チーズを入れて混ぜる。
6) 卵液を作る 03:42
Crack the egg into the vat and beat it, add a small amount of olive oil and mix.
7) ファルシと衣をつける 04:09
2に5を乗せて押し付ける。
小麦粉、6、パン粉の順番につける。
8) 焼く 05:11
Pour the remaining olive oil into a frying pan and heat over high heat.
Put the part with the falci of 7 facing down.
Bake and brown.
Flip and bake.
Bake for a total of 10 minutes, flipping over.
9) 盛り付ける 08:15
お皿に8を盛る。
4を添えて完成。

Point

・A recipe for sardine falci, a local dish of southern France.
・The amount is for 2 to 4 people.
・Chop the onion into small pieces.
* Parsley can be substituted for spinach.
Use white pepper for salt and pepper.
・It can be eaten deliciously even when it is cold.