羊羹（水羊羹）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 20分
ラーメン（醤油ラーメン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 麺 : 2玉
- ネギ(スープ用) : 青い部分約10㎝
- ネギ(トッピング用) : 適量
- 豚バラ : 90g
- 水 : 800ml
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)鶏ガラ : 小さじ2
- (A)かつお出汁 : 小さじ1
- (A)塩昆布 : 大さじ1
- 醤油(豚バラ肉用) : 小さじ1
- すりにんにく : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
お湯をわかす
00:24
鍋に水を入れて、麺を茹でるためのお湯をつくる。
-
2)
材料を切る
00:37
ネギ(トッピング用)の、青い部分と白い部分をきざむ。
ネギ(スープ用)を2等分に切る。
豚バラ肉を、適当な大きさに切る。 -
3)
スープと豚チャーシューをつくる
01:26
フライパンに、2の豚バラ肉を加え炒める。
ネギ(スープ用)を加え、さらに炒める。
焼き目がついたら、水を加える。
沸騰してきたら、豚バラ肉を器に取り出す。
取り出した豚バラ肉に、醤油とすりニンニクを加え混ぜ合わせる。
フライパンに、(A)を加え軽く沸騰させながら5分程加熱する。 -
4)
麺をゆでる
05:07
1のお湯に、麺を加えてゆでる。
-
5)
器に盛る
05:20
器に、3のスープと4の麺を加える。
2のネギと3の豚チャーシューをのせて完成。
Point
・材料は２人前分量です。人数に合わせて倍量、半量して下さい。
・お湯をわかしている間に、スープをつくる。
・かつお出汁は、かつお節2gでも良い。
・手順3で、豚バラ肉の油が足りない場合は、少しサラダ油を追加する。
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