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ロールケーキ（抹茶レッドベルベットロールケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

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MoLaLa Cook

チャンネル登録者数: 66.8万人
再生回数: 6,126.5万回
動画数: 229本

材料

レッドベルベットパウダー : 10g
コーン油(レッドベルベット生地用) : 20g
牛乳(レッドベルベット生地用) : 20g
薄力粉(レッドベルベット生地用) : 20g
卵黄(レッドベルベット生地用) : 2個分
抹茶パウダー : 5g
コーン油(抹茶生地用) : 20g
牛乳(抹茶生地用) : 30g
薄力粉(抹茶生地用) : 20g
卵黄(抹茶生地用) : 2個分
(A)食塩 : 0.1g
(A)レモン汁 : 2g
(A)卵白 : 4個分
砂糖 : 45g
(B)生クリーム : 240g
(B)砂糖 : 20g

所要時間

70分

手順

1) レッドベルベット味の生地を作る 00:10
ボウルにレッドベルベットパウダーをふるい入れる。
コーン油(レッドベルベット生地用)を入れて泡立て器で混ぜる。
牛乳(レッドベルベット生地用)を入れて混ぜる。
薄力粉(レッドベルベット生地用)をふるい入れて均一になるまで混ぜる。
卵黄(レッドベルベット生地用)を入れて均一になるまで混ぜる。
2) 抹茶味の生地を作る 01:25
別のボウルに抹茶パウダーをふるい入れる。
コーン油(抹茶生地用)を入れて泡立て器で混ぜる。
牛乳(抹茶生地用)を入れて混ぜる。
薄力粉(抹茶生地用)をふるい入れて均一になるまで混ぜる。
卵黄(抹茶生地用)を入れて均一になるまで混ぜる。
3) メレンゲを作る 02:26
ボウルに(A)を入れてハンドミキサーで泡立つまで混ぜる。
砂糖を3回に分けて入れて混ぜる。
4) メレンゲと生地を混ぜる 03:01
メレンゲの半量を1に入れて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを2に入れて泡立て器で混ぜる。
それぞれの生地を絞り袋に入れる。
5) 焼く 04:13
天板にオーブンシートを敷く。
それぞれの生地を交互に絞り出す。
オーブンで150度30分焼く。
粗熱をとる。
6) 生クリームを泡立てる 05:14
容器に(B)を入れて泡立て器で硬い角ができるまで泡立てる。
7) 仕上げる 05:34
生地を天板とオーブンシートから外す。
生地をクッキングシートに乗せる。
生地の上に生クリームを乗せて生地の端を切る。
生クリームを広げて、端からクッキングシートを持って生地を巻く。
30分冷やして完成。